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Meine Freunde, ich bin verliebt! Und zwar in Pancakes mit selbstgemachtem Waldbeereis und Heidelbeeren. Ich hätte darin baden können. Das heutige Frühstück ist schon jetzt mein absolutes Vegan-for-fit-Lieblingsessen. Allerdings habe ich mich nicht ganz an das Rezept gehalten. Die Waldbeeren hätten Himbeeren sein müssen. Hatt' ich nich. Die Heidelbeeren hätten Bananen sein müssen. Ich sterbe von Bananen. Dann habe ich auch noch in geister Umnachtung einen fatalen Regelverstoß begangen. Ich hatte kein geschmacksneutrales Öl im Haus, um darin die Pfannkuchen darin zu braten. Also Kühlschrank auf, ein Stückchen restliche Butter in die Pfanne und... MOMENT! Butter! Da ist KUH drin! Das ging mir natürlich erst auf, als der erste Pancake schon in der Pfanne war. Vor dem Backen der restlichen habe ich dann aber die Pfanne ausgewischt. Der Gemüsegott möge mir verzeihen. Ich tue Buße mit drei Straftagen.
Mittags wurde dann zum ersten Mal gelurcht: Spaghetti Carbonara standen auf dem Speiseplan. Also Zucchini rein in den Lurch und losgekurbelt. Die ersten Versuche waren noch ein wenig unbeholfen und ich habe den ersten halben Zucchino in Bröckchen in der Küche verteilt. Danach habe ich dann aber tatsächlich Spaghetti produziert. In der mundgerechten Länge von circa 1m.
Es wäre gelogen zu behaupten, dass die Zucchini-Nudeln wie Pasta schmecken. Aber sie waren sehr, sehr lecker. Die Sauce bestand aus Mandelmus und Räuchertofu und schmeckte tatsächlich nach Carbonara mit Speck! Nach zwei riesigen Tellern war dann noch Platz für einen Best Riegel zum Dessert.
Nachmittags „musste" ich mich dann ans Vorkochen für Tag 4 machen, da ich geplant hatte, dem omnivoren Elternhaus einen Besuch abzustatten, und keine Lust hatte, alle Zutaten mitzunehmen. Ich stand also den halben Tag in der Küche und es hat mir nicht das Geringste ausgemacht, im Gegenteil. Es macht einfach Spaß, sich durch das Vegan for Fit Buch zu probieren und jeden Tag etwas neues, sehr köstliches zu entdecken.
Abends dann ein weiterer Regelverstoß - ein Glas Prosecco mit der Familie. Alkohol ist während der 30 Tage eigentlich tabu. Also nochmal drei Straftage. Meine Disziplin ist wirklich beneidenswert!