Unglaublich, die erste Woche Vegan for Fit ist schon rum! Eigntlich habe ich mich schon gut an die fleisch- und milchproduktlose Ernährung gewöhnt. Ersteres hat mir gar nicht gefehlt, letzteres manchmal schon ein bisschen. Aber es gibt ja zum Glück auch viele vegane Käsesorten, die ich auf jeden Fall einmal ausprobieren werde, wenn die 30 Tage rum sind.
Wie gestern schon erwähnt, bin ich ja heute bei meinen Eltern gewesen. Da ich keine Lust hatte, viele Lebensmittel mitzunehmen für's Frühstück, hatte ich mir gestern schon veganes Nutella vorbereitet und mitgenommen. Das gab es dann heute auf einem Roggenbrötchen. Schmeckt gar nicht mal so übel! Ich hatte den Aufstrich nur zu spät us dem Kühlschrank geholt, sodass er ein wenig zu fest war beim Verstreichen. Aber ganz ehrlich: Richtiges Nutella schmeckt schon besser.
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Nach einem Best Riegel zwischendurch gab es nachmittags die Kürbis-Gemüse-Pfanne mit Kokos-Tofusticks. Ich hatte eigentlich keine kulinarische Offenbarung erwartet, aber dieses Gericht war einfach eine Gaumenfreude! Die Kombination von Kürbis und Curry und die leckere Tofumarinade aus Erdnussmus, Sojasauce und Agavendicksaft mit Kokospanade war einfach toll. Das wird auf jeden Fall bald wieder gekocht.
Apropos bald wieder kochen: Heute habe ich auch den Speiseplan für meine zweite Woche vorbereitet. Es wird einige Wiederholungen geben, da manche Gerichte einfach sooooo gut sind, dass ich sie wieder essen möchte, und von den bisher noch nicht getesteten Gerichten mich einige gar nicht ansprechen, sodass ich sie nicht ausprobieren werde. Aber es gibt schon noch neuen Lesestoff!
Zuguterletzt noch ein Wort zu dem Punkt, der wohl vor allem die weiblichen Leser am meisten interessiert: Gewicht. Nein, ich habe nichts abgenommen. Kein Gramm, das war jedoch auch nicht primär mein Ziel bei Vegan for Fit. Aber irgendwie komme ich mir etwas schlanker vor. Auch von außen wurde ich darauf angesprochen, dass ich schmaler aussehe. Ich habe das Gefühl, dass seit der veganen Ernährung alles einfach etwas fester und straffer wird. Und ich fühle mich wohler in meiner Haut. Ein Grund mehr, am Ball zu bleiben!