Heute gab es Pizza! Und ich muss sagen: Die war echt super. Der Teig war zwar etwas ungewöhnlich, bestand er doch aus Zucchini und Mandeln. Die im rohen Zustand giftgrüne Farbe war auch etwas ungewöhnlich. Aber lecker! Mir hat noch nicht einmal der Käse gefehlt, obwohl ich früher grundsätzlich nur Pizza mit doppelt Käse plus Gorgonzola gegessen habe. Beim Käseersatz im Rezept hätten eigentlich Hefeflocken zum Einsatz kommen sollen, es war mir jedoch zu blöd, für das bisschen Pampe extra zum Reformhaus zu gehen und das Zeug zu kaufen.
Allerdings hatte das Ganze trotz des tollen Geschmacks auch ein Manko: Nach dem Essen war ich für den Rest des Tages nicht mehr zu gebrauchen. So viel Fett durch die Mandeln - da war ich k.o. Auch vermute ich, dass jetzt zur Heuschnupfenzeit für mich eine halbe Tüte gemahlene Mandeln plus Mandelmus einfach ein wenig zu viel des Guten waren. Auf Dauer muss ich wohl nach Alternativen für das ganze Nusszeugs suchen. Nur... Ich bin gegen Nüsse, scheinbar auch ein wenig gegen Sojaprodukte, die meisten Obstsorten allergisch. Allzu viel bleibt dann nicht mehr.
Zum Frühstück gab es heute wieder die Apfel-Zimt-Hirse mit Birne statt Apfel. Das Zeug ist sooooo lecker. Gerade bei den Frühstückssachen werde ich auf jeden Fall auch nach der Challenge einiges beibehalten.